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INFORMATION

この部位はいわゆる牛肉の規格で呼ばれる『ハラミ』に位置する部位。大理石を思わせるような霜降り肉で、その霜降りはイベリコ特有の融点の低い脂身。この脂身はお肉をスライスしているだけで溶け出す程の低さです。真っ白なイベリコ黒豚の旨みが凝縮された脂身を是非ご堪能ください。

[生産者について]
ラ・プルデンシア社は、1910年ドン プルデンシオ ベニートによってセゴビアのビジャカスティンに設立しました。この地域は15世紀より豚肉の加工品で有名で、かのクリストバル・コロンブスがアメリカ大陸を発見した旅でもこの地域で生産された食品を持参したと言われる事は大変有名な事です。ドンプルデンシオが頑なに追い求めたイベリコ豚と伝統の製法と熟練した生産者及びその家族、そしてそれらを守り抜く事で、その後も数世代にわたって追及され、現在では豚の加工品ではスペインを代表する会社となっております。ラ・プルデンシアは最新の技術と設備そして経験より培われたノウハウにより、原料となる豚を管理し加工しております。ハモンやエンブティードス(サラミ)類などは、1.100m以上の高地に置かれた昔ながらの施設で熟成されております。

名称 イベリコ豚セクレト
ディバリガータ
賞味期限 お届け後未開封約1年
保存方法 冷凍保存してください
サイズ 約500g
原産国 スペイン
エストゥレマドゥーラ産
原材料名 イベリコ豚ベジョータ
発送方法 冷凍のみ
販売者





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